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|本期目录/Table of Contents|

烟台市动物源性食品违禁药物及兽药残留膳食暴露风险评估(PDF)

《现代预防医学》[ISSN:1003-8507/CN:51-1365/R]

期数:
2019年03期
页码:
433-436
栏目:
营养与食品卫生
出版日期:
2019-02-10

文章信息/Info

Title:
Dietary exposure risk assessment of forbidden drug and veterinary drug residues in animal-derived food,Yantai
作者:
申博徐进杰王朝霞宫春波邢玉芳孙月琳
烟台市疾病预防控制中心,山东 烟台 264003
Author(s):
DONG Feng-guangXU Jin-jieWANG Zhao-xiaGONG Chun-boXING Yu-fangSUN Yue-lin
Yantai Center for Disease Control and Prevention,Yantai,Shandong,264003,China
关键词:
动物源性食品违禁药物兽药残留膳食暴露风险
分类号:
R15
DOI:
-
文献标识码:
A
摘要:
目的 了解烟台市动物源性食品中违禁药物及兽药残留膳食暴露水平。方法 随机采集烟台市售动物源性食品806份,按照《山东省居民膳食营养与健康状况》给定的膳食消费量计算日膳食暴露量(EDI),对比相关药物的ADI值进行食品安全评估。结果 检测的806份样品中,违禁药物及兽药残留总体检出率为2.61%(21/806),总超标率为1.61%(13/806)。禽肉来源的喹诺酮类药物EDI均值和最大值分别为0.0079 μg/kg·bw·d和0.14 μg/kg·bw·d。食品安全指数(IFS)均值和最大值分别为0.00040和0.0087。禽肉来源的四环素类药物残留EDI均值和最大值分别为0.0011 μg/kg·bw·d和0.014 μg/kg·bw·d,IFS均值和最大值分别为0.00029和0.0037。蛋类来源的四环素类药物残留EDI均值和最大值分别为0.0018 μg/kg·bw·d和0.027 μg/kg·bw·d,IFS均值和最大值分别为0.00059和0.0091。水产品来源的硝基呋喃残留EDI均值和最大值分别为0.0011 μg/kg·bw·d和0.040 μg/kg·bw·d。畜肉(包括内脏)来源的β-受体激动剂EDI均值和最大值分别为0.00028 μg/kg·bw·d和0.0052 μg/kg·bw·d,IFS均值和最大值分别为0.024和最大值为0.38。结论 烟台市售动物性食品中存在一定程度兽药污染,但其健康危害风险处在可接受的水平。

参考文献/References

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备注/Memo

备注/Memo:
基金项目: 2017年度山东省医药卫生科技发展计划项目(2017WS395);2017年烟台市科学技术发展重点研发计划项目(2017WS118)
作者简介: 董峰光(1983-),女,硕士,主管技师,研究方向:食品安全、食品卫生检验
通讯作者: 宫春波,E-mail:gongchunbo@126.com
更新日期/Last Update: 2019-02-13
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